Product Description
Storia
L’origine dei Paccheri viene contesa tra campani e calabresi, ma non è possibile attribuire i natali di questo particolare formato né agli uni né agli altri. Fanno parte della famiglia delle paste corte rigate a taglio dritto, con diametro di circa 28 mm e lunghezza di 46 mm e spessore fra 1,18 e 1,26 mm.
I napoletani chiamano questo tipo di pasta anche « paccare », la cui traduzione in lingua é « schiaffo ». Probabilmente nella tradizione popolare si è voluto ricordare la loro consistenza grossa e pesante, come un ceffone ben assestato.
I Paccheri sono consigliati per la preparazione di paste asciutte condite con ragù di carne densi e corposi, come quello alla napoletana, che possano penetrare all’interno della pasta e insaporirla. In alternativa possono essere gustati in pasticci al forno con formaggi e salsa al pomodoro.
Valori nutrizionali
(medi per 100 g)
Valore Energetico 1493 kJ/352 kcal
Grassi 1,5 g
di cui Saturi 0,3 g
Carboidrati 70,2 g
di cui Zuccheri 3,4 g
Fibra alimentare 2,9 g
Proteine 13 g
Sale 0,004 g
